Kos is 'n noodsaaklike deel van menslike oorlewing. In die daaglikse lewe teëkom ons egter soms 'n voedseloorskot of 'n begeerte om die tekstuur van kos te verander. In sulke gevalle word die metodes van voedselbewaring van kardinale belang. Hulle werk soos towerkrag en bewaar tydelik die varsheid en heerlikheid vir toekomstige genot. Twee algemeen gebruikte metodes is dehidrasie en vriesdroging. Wat is die verskille tussen hierdie twee metodes? Hoe word gedroogde vrugte voorberei? Dit is die onderwerp van hierdie artikel.
Dehidrasie:
Daar is verskeie metodes om dehidrasie vir vrugte te bewerkstellig. Jy kan die vrugte in sonlig lugdroog, sodat die vog natuurlik kan verdamp. Alternatiewelik kan jy 'n dehidrator of 'n oond gebruik om die vog meganies te verwyder. Hierdie metodes behels gewoonlik die toepassing van hitte om soveel waterinhoud as moontlik uit die vrugte te verwyder. Die voordeel van hierdie proses is dat geen chemikalieë bygevoeg word nie.
Vriesdroging:
Wanneer dit by vriesdroging kom, behels dit ook die dehidrasie van vrugte. Die proses is egter effens anders. In vriesdroging word die vrugte eers gevries en dan word die waterinhoud met behulp van 'n vakuum onttrek. Sodra hierdie proses voltooi is, word hitte toegepas terwyl die bevrore vrugte ontdooi, en die vakuum onttrek die water voortdurend. Die resultaat is bros vrugte met 'n geur soortgelyk aan die oorspronklike vrugte.
Noudat ons 'n basiese begrip het van die verskillende metodes om vrugte te preserveer en te dehidreer, kom ons bespreek hul verskille. Ons sal eers praat oor die verskille in tekstuur, gevolg deur verskille in geur, en laastens verskille in rakleeftyd.
Opsomming:
Wat tekstuur betref, is gedehidreerde vrugte meer taai, terwylgevriesdroogde vrugteis bros. In terme van geur,gevriesdroogde kosbehou minimale verlies aan voedingstowwe en geure, wat die oorspronklike bestanddele, smaak, kleur en aroma tot 'n groot mate behou. Beide metodes laat vrugte 'n langer rakleeftyd hê. Volgens sommige eksperimentele verslae kan gevriesdroogde vrugte egter langer gestoor word wanneer dit in 'n verseëlde houer geplaas word. Gedroogde vrugte kan vir ongeveer 'n jaar gestoor word, terwylgevriesdroogde vrugtekan vir etlike jare hou wanneer dit in 'n verseëlde houer gebêre word. Verder dui sommige studies daarop dat gevriesdroogde vrugte of voedsel 'n hoër voedingsinhoud het in vergelyking met gedehidreerde voedsel.
Alhoewel hierdie artikel hoofsaaklik op vrugte fokus, is daar baie ander soorte voedsel wat deur vriesdroging bewaar kan word, insluitend vleis,lekkergoed, groente, koffie,melk, en meer. Blogs en sosiale mediaplatforms bied ook besprekings oor "watter kosse gevriesdroog kan word", wat die verskeidenheid gevriesdroogde kosse verryk.
Ten slotte, vakuumvriesdroging is 'n belangrike metode om die rakleeftyd te verleng en die gerief van voedselvervoer te verbeter. Tydens die vriesdroogproses is dit van kardinale belang om die toepaslike verwerkingstoerusting en -tegnieke te kies gebaseer op die tipe voedsel en streng by standaardprosedures te hou. Hierdie proses vereis voortdurende eksperimentering vir bevestiging.
"As u belangstel in die maak van gevriesdroogde voedsel of meer wil leer oor ons produkte en dienste, kontak ons gerus."kontak onsOns is bly om u van advies te voorsien en enige vrae wat u mag hê, te beantwoord. Ons span sal u graag dien. Sien uit daarna om met u te kommunikeer en saam te werk!
Plasingstyd: 17 Apr-2024
