Kos is 'n noodsaaklike deel van menslike oorlewing. In die daaglikse lewe ondervind ons egter soms voedseloorskot of begeerte om die tekstuur van voedsel te verander. In sulke gevalle word die metodes van voedselpreservering deurslaggewend. Hulle werk soos towerkuns en bewaar tydelik die varsheid en heerlikheid vir toekomstige genot. Twee algemeen gebruikte metodes is dehidrasie en vriesdroging. Wat is die verskille tussen hierdie twee metodes? Hoe word gedroogde vrugte voorberei? Dit is die onderwerp van hierdie artikel.
Dehidrasie:
Daar is verskeie metodes om dehidrasie vir vrugte te bereik. Jy kan die vrugte onder sonlig lugdroog, sodat die vog natuurlik verdamp. Alternatiewelik kan jy 'n dehidrator of 'n oond gebruik om die vog meganies te verwyder. Hierdie metodes behels gewoonlik die toepassing van hitte om soveel waterinhoud as moontlik uit die vrugte uit te skakel. Die voordeel van hierdie proses is dat geen chemikalieë bygevoeg word nie.
Vriesdroog:
Wanneer dit by vriesdroging kom, behels dit ook dehidrasie van vrugte. Die proses is egter effens anders. In vriesdroging word die vrugte eers gevries en dan word die waterinhoud met 'n vakuum onttrek. Sodra hierdie proses voltooi is, word hitte toegepas terwyl die bevrore vrugte ontdooi, en die vakuum onttrek voortdurend die water. Die resultaat is bros vrugte met 'n geur soortgelyk aan die oorspronklike.
Noudat ons 'n basiese begrip het van die verskillende metodes om vrugte te bewaar en te dehidreer, kom ons bespreek hul verskille. Ons sal eers praat oor die verskille in tekstuur, gevolg deur verskille in geur, en laastens verskille in raklewe.
Opsomming:
Wat tekstuur betref, is gedehidreerde vrugte meer taai, terwylvries gedroogde vrugtebros is. In terme van geur,gevriesdroogde kosbehou minimale verlies aan voedingstowwe en geure, wat die oorspronklike bestanddele, smaak, kleur en aroma tot 'n groot mate bewaar. Beide metodes laat vrugte 'n langer raklewe hê. Volgens sommige eksperimentele verslae kan gevriesdroogde vrugte egter vir 'n langer tyd gestoor word wanneer dit in 'n verseëlde houer geplaas word. Ontwaterde vrugte kan gestoor word vir ongeveer 'n jaar, terwylgevriesdroogde vrugtekan vir etlike jare hou as dit in 'n verseëlde houer gestoor word. Verder dui sommige studies aan dat gevriesdroogde vrugte of kosse hoër voedingsinhoud het in vergelyking met gedehidreerde kosse.
Terwyl hierdie artikel hoofsaaklik op vrugte fokus, is daar baie ander soorte kos wat deur vriesdroging bewaar kan word, insluitend vleis,lekkergoed, groente, koffie,melk, en meer. Blogs en sosiale media-platforms verskaf ook besprekings oor "watter kosse gevriesdroog kan word," wat die verskeidenheid gevriesdroogde kosse verryk.
Ten slotte, vakuumvriesdroog is 'n belangrike metode om die raklewe te verleng en die gemak van voedselvervoer te verbeter. Tydens die vriesdroogproses is dit van kardinale belang om die toepaslike verwerkingstoerusting en -tegnieke te kies gebaseer op die tipe voedsel en streng by standaardprosedures te hou. Hierdie proses vereis konstante eksperimentering vir bevestiging.
"As jy belangstel in die maak van gevriesdroogde kos of meer wil leer oor ons produkte en dienste, voel asseblief vry omkontak ons. Ons gee jou graag raad en beantwoord enige vrae wat jy mag hê. Ons span sal jou graag dien. Sien uit daarna om met jou te kommunikeer en saam te werk!"
Postyd: 17-Apr-2024
