As 'n tradisionele Chinese peuselhappie is gekonfijte haws geliefd vir hul soet en suur smaak. Tradisioneel gemaak met vars meidoorns, wat nie maklik is om te bêre nie en seisoenaal beperk is, lei die konvensionele verwerkingsmetodes dikwels tot voedingstofverlies. Die koms van gevriesdroogde meidoorns het nuwe paaie geopen vir die verwerking en benutting van meidoorns, wat ons toelaat om hierdie lekkerny en sy gesondheidsvoordele die hele jaar deur te geniet.
Die proses om gevriesdroogde meidoorns te maak, is soortgelyk aan dié van ander gevriesdroogde vrugte, maar vereis aanpassings gebaseer op die eienskappe van meidoorns. Vrugte soos appels en pere wat maklik oksideer en verkleur, benodig byvoorbeeld kleurbeskermingsbehandeling, terwyl vrugte soos aarbeie en bloubessies die verwydering van hul stingels benodig. Meidoorns se pit moet met 'n kerner of handmatig verwyder word voor vriesdroging. Daarbenewens beïnvloed die dikte van die vrugteskyfies die doeltreffendheid van vriesdroging en die tekstuur van die finale produk. Daarom lei die grootte, waterinhoud en struktuur van verskillende vrugte tot verskillende vriesdroogtye.
Maak gevriesdroogde meidoorns:
1. Voorverwerking:Kies vars, ryp en siektevrye meidoorns. Maak die oppervlakvuil en onsuiwerhede skoon met water, verwyder die pitte en sny hulle in skywe of hou hulle heel.
2. Vinnige Vries:Plaas die voorafverwerkte meidoornskyfies in die vrieskas van die vriesdroër en vries dit vinnig teen 'n lae temperatuur van -30°C tot -40°C om fyn yskristalle binne die meidoorns te vorm.
3. Vakuumdroging:Plaas die vinnig gevriesde meidoornskyfies oor na die droogkamer van die vriesdroër. Onder vakuum word hitte toegepas om die yskristalle direk in waterdamp te sublimeer, wat dan uitgestoot word, wat lei tot gedroogde gevriesdroogde meidoornskyfies.
4. Verpakking:Verseël die gevriesdroogde meidoornskyfies in verpakking om vog en oksidasie te voorkom, wat hul rakleeftyd verleng.
Voordele van gevriesdroogde meidoorns:
1. Oorskryding van seisoenale perke:Vriesgedroogde meidoorns het 'n lae voginhoud en is minder geneig tot bederf. Wanneer dit verseël word, kan hulle die hele jaar deur verskaf word, onaangeraak deur seisoenale veranderinge, terwyl voedingstowwe soos vitamien C en flavonoïede behoue bly, en die natuurlike kleur en soetsuur smaak van meidoorns vasgevang word.
2. Bros tekstuur, unieke geur:Die verlies aan vog in gevriesdroogde meidoorns skep 'n los, poreuse struktuur, wat lei tot 'n bros tekstuur. As gevolg van die droë oppervlak van gevriesdroogde meidoorns, vereis die maak van gekonfijte meidoorns die aanpassing van die konsentrasie en temperatuur van die stroop of die effense rehidrasie van die gevriesdroogde meidoorns, wat lei tot 'n brosser tekstuur in vergelyking met tradisionele gekonfijte meidoorns.
3. Diverse toepassings:Vriesgedroogde meidoorns kan direk geëet word, gekombineer word met ander vrugte en blomme om vriesgedroogde vrugtetee te maak, gemaal word tot poeier vir bak, gesap en gefiltreer word om vaste drankies te maak, of selfs hul aktiewe bestanddele kan onttrek word om gesondheidsprodukte soos kapsules en tablette te produseer. Dus bied die toepassing van vriesdroogtegnologie meer moontlikhede vir die gediversifiseerde verwerking van meidoorns.
Indien u belangstel in onsVriesdroërmasjienof enige vrae het, voel gerus vry om Kontak onsAs 'n professionele vervaardiger van vriesdroërmasjiene, bied ons 'n verskeidenheid spesifikasies, insluitend huishoudelike, laboratorium-, proef- en produksiemodelle. Of u nou toerusting vir tuisgebruik of groter industriële toerusting benodig, ons kan u van die hoogste gehalte produkte en dienste voorsien.
Plasingstyd: 26 Februarie 2025
