Piesang is een van die vrugte wat ons algemeen eet. Om die voedingswaarde en oorspronklike kleur van verwerkte piesangprodukte te bewaar, gebruik navorsersFreesDryer vir vakuumvriesdrogingstudies. Die vriesdrogingnavorsing op piesangs fokus hoofsaaklik op piesangskyfies en piesangpoeier.
Die vriesdroogproses van piesangpoeier sluit hoofsaaklik verskeie stappe in: voorbehandeling, voorvries, sublimasiedroging, desorpsiedroging en verpakking. Voorbehandeling behels die skil, sny en pulp van piesangs om daaropvolgende droging te vergemaklik. Voorvries behels die vries van die piesangpulp tot 'n spesifieke temperatuur om 'n stabiele sublimasie-koppelvlak tydens die sublimasie-droogfase te vorm. Sublimasiedroging behels die verhitting van die bevrore piesangpulp onder vakuumtoestande om vog via sublimasie te verwyder. Desorpsiedroging elimineer verder oorblywende vog om die vereiste droogheid te bereik. Laastens is die verpakte piesangpoeier gereed vir die mark.
Verskeie kritieke parameters moet streng beheer word tydens vriesdroging om produkgehalte te verseker. Eerstens,materiaaldikteAangesien piesangpulp hoogs viskeus is, moet 'n eenvormige dikte tydens produksie gehandhaaf word om probleme soos tussenlae of onvolledige droging te voorkom. Tweedens,verhittingstemperatuur tydens sublimasieEksperimente toon dat droogtyd afneem soos die raktemperatuur binne 'n gepaste reeks (≤20°C) toeneem. Oormatige verhitting onder hoë werkdruk kan egter veroorsaak dat die produk smelt, wat temperatuurbeperkings noodsaak. Laastens,sublimasiedrukDie werkdruk beïnvloed hoofsaaklik hitte- en massa-oordrag. Studies dui op 'n optimale druk (ongeveer 40 Pa) wat droogtyd verminder.
Die vriesdroogkurwe dien as 'n belangrike aanduiding van die droogproses. Deur kurwes onder verskillende toestande te analiseer, kan prosesparameters geoptimaliseer word. Byvoorbeeld, onder optimale toestande (8 mm dikte, 20 °C verhitting, 40 Pa druk), toon die vriesdroogkurwe stabiele sublimasie- en desorpsiefases, korter droogtyd en superieure produkgehalte.
Vriesdroërs toon beduidende voordele en breë toepassingsvooruitsigte in piesangpoeierproduksie. Deur sleutelparameters streng te beheer en prosesse te optimaliseer, kan beide produkgehalte en produksiedoeltreffendheid verbeter word. Vandag, namate voedselgehaltestandaarde styg, het BOTH se diverse reeks vriesdroërs – ontwerp vir hoëgehaltevereistes – wydverspreide aanvaarding gekry.Welkom om navraag te doenvir verdere besonderhede.
Plasingstyd: 11 Maart 2025
