Vriesdroër gevriesdroogde lekkergoed

Wat is vriesdroging?

Vriesdroging, ook bekend as vriesdroging, is 'n proses waarin stowwe gevries word en dan word die bevrore water deur sublimasie verwyder. Sublimasie is 'n direkte oorgang van 'n vaste toestand na 'n gastoestand sonder om deur die vloeistoffase te gaan. Hierdie tegniek verwyder water terwyl die struktuur van die voedsel behou en die skade aan die sellulêre integriteit daarvan verminder.

Voordele van vriesdroging

1, maksimeer die behoud van kleur, geur en voedingstowwe

Vriesdroging word by lae temperature uitgevoer, dus is dit veral geskik vir baie hittesensitiewe stowwe, en die verlies van sommige vlugtige komponente in die stowwe is baie klein, wat meer geskik is vir die droog van voedsel en die oorspronklike kleur, geur en voedingstowwe ten volle behou. Soos proteïene, mikroörganismes, ens., Moet nie denaturering ondergaan of biologiese lewenskrag verloor nie.

2, behou die voorkoms van vars kos

In die vriesdroogproses kan die groei van mikroörganismes en die werking van ensieme nie uitgevoer word nie, sodat die oorspronklike eienskappe gehandhaaf kan word; Aangesien dit in 'n bevrore toestand gedroog is, is die volume byna onveranderd, word die oorspronklike struktuur gehandhaaf en vind konsentrasie nie plaas nie.

3, sterk rehidrasie, naby vars produkte

Na vriesdroging los die stof vinnig en volledig op nadat u water bygevoeg het, en keer dit byna onmiddellik terug na die oorspronklike eiendomme.

4, sonder enige toevoeging, lang rakleeftyd

Aangesien droging onder 'n vakuum uitgevoer word, is suurstof baie min, dus word sommige maklik geoksideerde stowwe beskerm; Vriesdroogtegnologie kan meer as 95-99% van die water uitsluit, en in die geval van lae temperatuurvriesing kan die groei van mikroörganismes belemmer, dus is dit nie nodig om chemiese bymiddels by te voeg nie, sodat die produk lank na droging sonder agteruitgang bewaar kan word

Wat is gevriesdroogde lekkergoed?

Vriesdroogde lekkergoed is 'n lekkergoed wat vog verwyder deur 'n vriesdroogproses. Die proses behels die vries van die lekkergoed, dan verlaag die druk in die kamer en verhit dit, wat veroorsaak dat die yskristalle sublimaat (van vaste stoom) en die watermolekules verdamp. Dit laat 'n ligte, knapperige tekstuur. Die gevolglike gevriesdroogde kerse kan gebruik word as bolaag vir nageregte, ys of versnaperinge, hulle is ook gewild onder ruimtevaarders, en het dikwels visuele aantrekkingskrag en unieke sjarme.

Hoe om gevriesdroogde lekkergoed te maak

Stap 1: Berei die lekkergoed voor

Berei die lekkergoed voor wat u wil vries. Dit kan enige soort lekkergoed wees, soos harde lekkergoed, gummies, lekkergoedstawe, ens. Maak seker dat hulle individueel gepak is of dat dit geskei is vir die hantering van vriesdroging.

Stap 2: Berei die vriesdroër voor

Stel die vriesdroër in om die regte temperatuur en druk te verseker. Afhangend van die tipe lekkergoed en die masjienmodel, moet die temperatuur- en tydinstellings moontlik aangepas word. Oor die algemeen, kies 'n lae temperatuur en toepaslike tyd om te verseker dat die lekkergoed deeglik gedroog word.

Stap 3: Rangskik die lekkergoed

Plaas die voorbereide lekkergoed in die vriesdroërbak (ons het 'n keuse tussen 4 /6 /8 -laagbakkies). Maak seker dat daar genoeg ruimte tussen hulle is, sodat die lekkergoed die hitte ten volle kan versprei en in 'n top-toestand kan bly tydens die vriesdroogproses.

Stap 4: Begin die vriesdroogproses

Nadat u die lekkergoed in die skinkbord gelaai het, skakel die vriesdroër uit en begin die vriesdroogproses. Die masjien begin met 'n vriesdroog-siklus, wat gewoonlik 'n paar uur neem om te voltooi. Gedurende hierdie tyd sal die vog in die lekkergoed van die bevrore toestand na 'n gasvormige toestand verander en uit die houer verwyder word.

Stap 5: Kontroleer en versamel

Nadat u die vriesdroogproses voltooi het, moet u die kerse nagaan om seker te maak dat hulle heeltemal gevriesdroog is. Dit kan 'n geruime tyd duur, afhangende van die tipe lekkergoed wat gebruik word en die vermoë van die masjien. Sodra die lekkergoed sy ideale toestand bereik het, kan dit verwyder en geberg word.