Vriesdroogvoedsel, afgekort as FD-voedsel, word vervaardig met behulp van vakuumvriesdroogtegnologie. Hierdie produkte kan vir meer as vyf jaar by kamertemperatuur gestoor word sonder preserveermiddels, en hulle is liggewig, wat hulle maklik maak om te dra en te vervoer.
GebruikVriesdroër, hierdie vakuumvriesdroogtegnologie bewaar die kleur, geur en voeding van voedsel effektief, terwyl dit die voorkoms, aroma, smaak en tekstuur daarvan behou, terwyl belangrike voedingstowwe soos vitamiene en proteïene behoue bly. Voor verbruik kan dit met 'n bietjie voorbereiding binne 'n paar minute in vars voedsel herkonstitueer word. Boonop benodig vriesdroogde voedsel nie verkoeling nie en kan dit by kamertemperatuur gestoor, vervoer en verkoop word nadat dit in verpakking verseël is.
1. Proses: Vriesdroogde voedsel vs. gedehidreerde voedsel
Dehidrasie:
Dehidrasie, ook bekend as termiese droging, is 'n droogproses wat beide termiese en vogdraers gebruik. Tipies dien warm lug as beide die hitte- en vogdraer. Warm lug word verhit en dan op die kos toegedien, wat veroorsaak dat vog verdamp en deur die lug weggevoer word.
Termiese dehidrasie werk deur hitte van buite na binne en vog van binne na buite oor te dra, wat sy beperkings het. As die temperatuur te hoog is, kan dit veroorsaak dat die buitenste oppervlak krimp, wat die droogproses vertraag, terwyl 'n te lae temperatuur tot ondoeltreffendheid kan lei. Oormatige interne vogverdamping kan veroorsaak dat selwande bars, wat lei tot voedingstofverlies.
Vriesdroging:
Vriesdroging behels die sublimasie van vog, terwyl dehidrasie staatmaak op verdamping. In vriesdroging gaan vog direk oor van vaste stof na gas, wat die fisiese struktuur van die voedsel behou. In teenstelling hiermee verander dehidrasie vog van vloeistof na gas.
Tans is vakuumvriesdroging die beste beskikbare metode. Onder lae temperatuur, lae druk toestande bly die fisiese struktuur van voedsel grootliks onaangeraak, wat krimping as gevolg van voggradiënt-geïnduseerde penetrasie voorkom. Hierdie metode verhoog ook die sublimasiepunt, wat lei tot hoër droogdoeltreffendheid.
2. Resultate: Vriesdroogde voedsel teenoor gedehidreerde voedsel
Raklewe:
Die vogverwyderingstempo beïnvloed direk die rakleeftyd. Gedehidreerde voedselsoorte soos gedroogde vrugte, groente en poeiers het 'n rakleeftyd van ongeveer 15-20 jaar; heuning, suiker, sout, harde koring en hawer kan meer as 30 jaar hou. In teenstelling hiermee kan gevriesdroogde vrugte en groente 25-30 jaar hou.
Voedingsinhoud:
Volgens navorsing van Amerikaanse gesondheidsorganisasies behou vriesdroging die meeste vitamiene en minerale. Vriesgedroogde voedselsoorte kan egter sekere vitamiene kortkom, soos vitamien C, wat vinnig afbreek. Dehidrasie verander nie die vesel- of ysterinhoud nie, maar dit kan lei tot die afbreek van vitamiene en minerale, wat gedehidreerde voedselsoorte minder voedsaam maak as vriesgedroogde voedselsoorte. Voedingstofverliese kan voorkom vir vitamiene A en C, niasien, riboflavien en tiamien tydens dehidrasie.
Voggehalte:
Die hoofdoel van voedselbewaring is om vog te verwyder, wat bederf en skimmelgroei voorkom. Dehidrasie verwyder 90-95% van die vog, terwyl vriesdroging 98-99% kan elimineer. Tuisdehidrasie laat gewoonlik ongeveer 10% vog oor, terwyl professionele dehidrasietegnieke 'n langer rakleeftyd kan behaal.
Voorkoms en Tekstuur:
Een van die hoofverskille tussen gedehidreerde en gevriesdroogde kosse is hul voorkoms. Gedehidreerde kosse word bros en hard, terwyl gevriesdroogde kosse onmiddellik sag word sodra dit die mond binnedring. Gevriesdroogde kosse is aansienlik ligter as gedehidreerde kosse.
Kookkuns:
Gedehidreerde voedsel benodig gaarmaak voor verbruik en benodig dikwels geurmiddels. Dit beteken dat die produkte tyd spandeer word om in warm water te kook voor dit geëet word. Die voorbereiding van gedehidreerde voedsel kan tussen 15 minute en 4 uur neem. In teenstelling hiermee benodig gevriesdroogde voedsel slegs kookwater; voeg eenvoudig warm of koue water by en wag 5 minute om te eet.
Ten slotte, dit is duidelik watter tipe kos waarskynlik beter sal ontwikkel in vandag se mark. Groen en gesonde kosse word toenemend 'n tendens wat mense nastreef.
Indien u belangstel in onsKos Vriesdroërmasjienof enige vrae het, voel gerus vry omKontak onsAs 'n professionele vervaardiger van vriesdroërmasjiene, bied ons 'n verskeidenheid spesifikasies, insluitend huishoudelike, laboratorium-, proef- en produksiemodelle. Of u nou toerusting vir tuisgebruik of groter industriële toerusting benodig, ons kan u van die hoogste gehalte produkte en dienste voorsien.
Plasingstyd: Nov-04-2024
