Gevriesdroogde kos, afgekort as FD-voedsel, word vervaardig met behulp van vakuumvriesdroogtegnologie. Hierdie produkte kan vir meer as vyf jaar by kamertemperatuur gestoor word sonder preserveermiddels, en hulle is liggewig, wat dit maklik maak om te dra en vervoer.
Met behulp vanVriesdroër, hierdie vakuumvriesdroogtegnologie bewaar effektief die kleur, geur en voeding van kos, behou sy voorkoms, aroma, smaak en tekstuur, terwyl belangrike voedingstowwe soos vitamiene en proteïene behou word. Voor verbruik kan 'n bietjie voorbereiding dit binne 'n paar minute in vars kos hersaamgestel word. Boonop het gevriesdroogde kosse nie verkoeling nodig nie en kan dit by kamertemperatuur gestoor, vervoer en verkoop word nadat dit in verpakking verseël is.
1. Proses: Gevriesdroogde kosse vs. ontwaterde kosse
Dehidrasie:
Dehidrasie, ook bekend as termiese droging, is 'n droogproses wat beide termiese en vogdraers gebruik. Tipies dien warm lug as beide die hitte- en vogdraer. Warm lug word verhit en dan op die kos toegedien, wat veroorsaak dat vog verdamp en deur die lug weggevoer word.
Termiese dehidrasie werk deur hitte van buite na binne oor te dra en vog van binne na buite, wat sy beperkings het. As die temperatuur te hoog is, kan dit die buitenste oppervlak laat krimp, wat die droogproses vertraag, terwyl 'n te lae temperatuur tot ondoeltreffendheid kan lei. Oormatige interne vogverdamping kan veroorsaak dat selwande skeur, wat lei tot voedingstofverlies.
Vriesdroog:
Vriesdroog behels die sublimasie van vog, terwyl dehidrasie op verdamping staatmaak. In vriesdroging gaan vog direk van vaste stof na gas oor, wat die fisiese struktuur van die kos behou. Daarteenoor verander dehidrasie vog van vloeistof na gas.
Tans is vakuumvriesdroog die beste metode beskikbaar. Onder lae-temperatuur, lae druk toestande, bly die fisiese struktuur van voedsel grootliks onaangeraak, wat krimping voorkom as gevolg van voggradiënt-geïnduseerde penetrasie. Hierdie metode verhoog ook die sublimasiepunt, wat lei tot hoër droogdoeltreffendheid.
2. Resultate: Gevriesdroogde kos vs gedehidreerde kos
Raklewe:
Die vogverwyderingstempo beïnvloed die raklewe direk. Ontwaterde kosse soos gedroogde vrugte, groente en poeiers het 'n raklewe van ongeveer 15-20 jaar; heuning, suiker, sout, harde koring en hawer kan meer as 30 jaar hou. Daarteenoor kan gevriesdroogde vrugte en groente 25-30 jaar hou.
Voedingsinhoud:
Volgens navorsing van Amerikaanse gesondheidsorganisasies behou vriesdroog die meeste vitamiene en minerale. Gevriesdroogde kosse kan egter sekere vitamiene ontbreek, soos vitamien C, wat vinnig afbreek. Dehidrasie verander nie vesel- of ysterinhoud nie, maar dit kan lei tot die afbreek van vitamiene en minerale, wat ontwaterde kosse minder voedsaam maak as gevriesdroogde kosse. Voedingstofverliese kan voorkom vir vitamiene A en C, niasien, riboflavien en tiamien tydens dehidrasie.
Vog inhoud:
Die hoofdoel van voedselpreservering is om vog te verwyder, om bederf en vormgroei te voorkom. Dehidrasie verwyder 90-95% van vog, terwyl vriesdroog 98-99% kan uitskakel. Tuisdehidrasie laat gewoonlik ongeveer 10% vog agter, terwyl professionele dehidrasietegnieke 'n langer raklewe kan behaal.
Voorkoms en tekstuur:
Een van die belangrikste verskille tussen gedehidreerde en gevriesdroogde kosse is hul voorkoms. Gedehidreerde kosse word bros en hard, terwyl gevriesdroogde kosse onmiddellik sag word wanneer dit die mond binnegaan. Gevriesdroogde kosse is aansienlik ligter as gedehidreerde kosse.
Kook:
Ontwaterde kosse moet gekook word voor verbruik en benodig dikwels geurmiddels. Dit beteken dat jy tyd spandeer om die produkte in warm water te kook voordat jy dit eet. Die voorbereiding van gedehidreerde kosse kan tussen 15 minute en 4 uur neem. Daarteenoor benodig gevriesdroogde kosse net kookwater; voeg eenvoudig warm of koue water by en wag 5 minute om te eet.
Ten slotte is dit duidelik watter soort kos waarskynlik beter in vandag se mark sal ontwikkel. Groen en gesonde kosse word toenemend 'n neiging wat mense nastreef.
As jy belangstel in onsKos Vriesdroër masjienof enige vrae het, voel asseblief vryKontak ons. As 'n professionele vervaardiger van vriesdroërmasjiene, bied ons 'n verskeidenheid spesifikasies, insluitend huishoudelike, laboratorium-, loods- en produksiemodelle. Of jy nou toerusting vir tuisgebruik of groterskaalse industriële toerusting benodig, ons kan jou van die hoogste gehalte produkte en dienste voorsien.
Postyd: Nov-04-2024
